私の働いてる寿司バーM Sushiにはテーマの違う姉妹店が他に５つあります。今回初めて紹介するのは、M Test Kitchenで以前に紹介したM Sushi Fenton (Cary)と隣り合わせにできた一番新しい姉妹店です。
M Test Kitchenは名前のごとく、ちょっとExpermentalなメニューでタパス形式でアジアのエッセンスをとりいれたものを提供しています。このときは同僚４人で行ったのですが、おまかせでいろいろな種類をたべさせてもらいまし。
⬆️コリアンのチリペッパーの入ったコーンブレッドの上にホイップ下九r-無バターと贅沢にかるーがキャビアを載せたキャビアコネクション。
⬆️赤味噌のドレッシングにセサミ、燻製した豆腐のサラダ。
⬆️枝豆のハムスと梅干のピューレをあしらったローストしし唐ペッパー。しし唐はアメリカ人にも人気。
⬆️レモングラスやフレズノペッパー、シラントロの入ったソースをかけたビーフカルパッチョ。これ美味しかったです♪
⬆️かんぱちのたたき。ゆずのジュレ、唐辛子のスパイス、レンコンのチップ添え。
⬆️スコットランド鱒のタルタル。ししとう、ガーリックチップ、燻製のいくら。
⬆️メニューになかったスカンピのパスタ
⬆️エビとロブスターのムースの入ったシュウマイ。中華のロブスターソース。
⬆️これもメニューになカラマリフリッター
⬆️XO醤フライライス、カニ、シュリンプ、ベーコン入り。
⬆️ローカルの白魚のココナッツグリーンカレー
⬆️デザートはお酒のシャーベットとしょうがのアイスにキャロットケーキ
⬆️スノークラブのクラスター、出汁ソース。これも私の好みでした♪
⬆️チーフチェフのコーナー。彼がこの一味違ったメニューを全部考えています。カルフォルニアで有名なレストランで修行を積んだだけあって、なかなかの創造力と技術！素晴らしいです。
M Test Kitchen
https://www.m-restaurants.com/m-test-kitchen/
