久しぶりにディナーシフトの休みがもらえたので、いつもなかなか行けない姉妹店のレストランに行ってきました。Cary（Durhamから車で３０分ほど）のFentonという新しいモールにできた姉妹店の寿司バー「M Sushi Cary」
https://www.m-restaurants.com/location/m-sushi-m-test-kitchen-cary/
⬆️オープンしてまだそんなにたっていないので、メニューは限定。この日はおまかせの握りコース。私の働いてるDurhamとは少しメニューを違うようにわざとしてあるようです。コースにはCrudoと茶碗蒸し、味噌汁が付いています。そしてシャリに使われてるのは、赤酢です。お米もわざわざ日本から輸入してるとのこと。ウニは北海道産。だし巻き卵は伊達巻風。
⬆️一番嬉しかったのが、うなぎがちゃんとさばいて炭火焼。アメリカで初めて本格的なうなぎ丼を食べました。たいていは冷凍の真空パック中国産がでまわっています。ハワイやNYC、ロスあたりでは本格的なうなぎ食べれるかもしれませんがここで食べるのは嬉しい♥ オーナーのこだわりです。
⬆️ゆずのアイスクリーム特別にだしてくれました。美味。
⬆️この新しいモールFentonはかなりの時間をかけてつくりあげたコミュニティ（コロナの影響もあり２年以上かかったと思います）。中には、高級コンド、高級ブランド店、レストラン、ラグジュアリーな映画館、ミニスケートリンクまであります。クリスマスのイルミネーションも完璧でアミューズメントパークに来た気分です。
