こんにちは!Textile Tree特派員のリヴィ・あいてす!
ソルトレイクシティからクルマで20分程のBountifulという街に
ちょっとお気に入りのレストランを見つけたので、その紹介です♪
友達(正確にいうと友達の旦那さん)の友達が、
ここでシェフをやっていて
FaceBookに載っていたお料理が美味しそうというので
行くことになったんです。
実は、私は写真を見てなかったので
あんまり期待しないで行ったのですが…
これがめちゃくちゃ美味しかった!!
・・・ビーツときゅうりの冷たいスープは絶品♪・・・
・・・トマトとアボガドのタコス 何故か白菜も!!・・・
・・・3点セットのトリオ・・・
特にビーツときゅうりの冷製スープは絶品!!
フツーにビーツがブツ切りにしてあるスープだと思ってたのですが、
なんとピューレ状でカシスのような見事なカラー。
このスープはローカルのニュースペーパー”Salt Lake Tribune”にも
掲載された程・・・うなずける味でした。
http://www.sltrib.com/sltrib/lifestyle/52141422-80/add-beet-beets-chef.html.csp
他のお料理は写真を見ると一見、野菜だけに見えますが
ちゃんといいバランスでお肉もはいっています。
トマトとアボガドのタコスにはチキンが入っていますし、
ズッキーニのパスタにはソーセージが!!
ベジタリアンではないけど、
「ちょっとヘルシーな感じが好き」という我が儘な私にとっては
嬉しいメニューです。
・・・なんとズッキーニを練りこんだパスタ・・・
・・・苺とマスカルポーネチーズのカップケーキはしっとり・・・
・・・アイス・ホワイト・ティーもこだわりの逸品・・・
ここのモットーは、ローカルの旬の素材にこだわって作るということ。
お店の名前のEateryは、レストランというよりは
料理店とか食堂というニュアンスのようです。
(1025は、たぶん番地から来ていると思われます!)
食堂と呼ぶには、ちょっとお洒落すぎる感じですが・・・
ひとつひとつ自分たちの案で作っていく
丹精込めたお料理を出すという気持ちが込められてる気がします。
・・・Executive Chefの Chelsa・・・
・・・ボードには今日のお勧めメニューが・・・
・・・パティオで食べるとまた一段と美味しい!・・・
こういう感じの、小さな個人経営の個性的なお店は
サンフランシスコにはたくさんあります。
サンフランシスコは、チェーン店を嫌う傾向があり
スターバックスでさえ入れないエリアもあるのです。
ユタにも、こういうこだわりの
小さなレストランが増えて行ってくれたら嬉しいなぁ!!
シェフ・Chelsaの作るビーツ・スープが早くも恋しい今日この頃です(^^)v
フェイスブック検索ワード Eatery1025