弘子姉さんがアイヌ民族の伝統的な樹皮衣（じゅひい）である
「厚司織り（あっしおり）」を送ってくれたときに
一緒に「へしこ」を入れてくれました。
・・・弘子姉さん手作りの「へしこ」・・・
「へしこ」は鯖をぬか漬けにした保存食で
若狭地方の名物です。
軽くあぶってお茶漬けにすると最高！
生のまま薄く切って、酒の肴にも珍味です。
私の大好物です。
若狭の小浜を舞台にしたNHKの朝ドラ「ちりとてちん」でも
有名になりました。
・・・弘子姉さんの作品『へしこ押し』・・・
昔はどこの家でも漬け物を漬けるのと同じように
作っていたようですが、
現在は自宅で作るところはほとんどなく
魚屋さんや土産物屋さんでしか
手に入れることができなくなりました。
実は、弘子姉さんの送ってくれたのは手作りへしこで、
弘子姉さんが初めて作ったものだといいます。
なかなかうまくいかず、
試しに一度ぬか漬けした「へしこ」を粕漬けにしたものも
作ったそうです。
私も初めて食べたのですが、これがまた上品な味で絶品！
もちろん正統派の「へしこ」 も美味しく
初めてとは思えない出来映え！
しかし、弘子姉さんはまだまだ満足せず
これからも美味しい「へしこ」作りに挑戦するといっていました。
大歓迎です！
いつも新しいことに挑戦する弘子姉さんは
ほんとうに凄い！
